다이닝 가이드 (10): 고추잡채, 아삭함과 부드러움의 완벽한 조화
고추잡채는 중화요리의 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 요리입니다. 아삭아삭한 피망과 고추, 그리고 부드럽게 볶은 고기가 어우러져 만들어내는 이 요리는, 재료 본연의 맛과 식감이 돋보이는 대표적인 채소 볶음 요리입니다.특히, 고추잡채는 단순한 조리법에 비해 결과물이 놀랍도록 맛있어, 중화요리 애호가들 사이에서도 꾸준히 사랑받고 있습니다. 오늘은 고추잡채라는 요리의 유래, 재료, 그리고 그 특별한 매력을 탐구해 보겠습니다.고추잡채란? 이름에 담긴 이야기고추잡채(青椒肉丝)는 그 이름에서부터 요리의 특징이 드러납니다. ‘청교(青椒)’는 피망이나 고추를 뜻하며, ‘육사(肉丝)’는 얇게 채 썬 고기를 의미합니다. 이름 그대로, 고추잡채는 얇게 썬 고추와 고기를 중심으로 한 볶음 요리라는 뜻입니다.중국 북방 지역에..
다이닝 가이드
2024. 11. 23. 23:03
