모자이크 다이닝

기스면, 이름부터 생소하신가요? 사실 기스면은 한국 사람들조차 잘 모르는 음식입니다. 짬뽕이나 짜장면 같은 대중적인 중화요리와 달리, 기스면은 매니아들만의 숨은 보물로 자리 잡고 있습니다. 혹은 중식당에서 오랜 단골로 통하는 ‘찐 아재’들만 아는 메뉴라고 할까요? 오늘은 이 낯설고도 신비로운 음식, 기스면의 세계를 깊이 탐구해 보겠습니다.기스면, 이름부터 특별한 유래기스면이라는 이름은 중국어 ‘계사면(鷄絲麵)’에서 왔습니다. ‘계(鷄)’는 닭, ‘사(絲)’는 가늘게 찢은 것을 뜻하며, ‘면(麵)’은 국수를 의미하죠. 즉, 기스면은 ‘닭고기를 가늘게 찢어 넣은 국수’를 뜻합니다.이 요리는 원래 중국 남방 지역에서 시작되어 담백한 맛을 강조한 음식으로 알려져 있습니다. 특히, 닭 육수를 기본으로 사용해 국물..

다이닝 가이드 2024. 11. 20. 12:36

울면이라는 이름, 한 번쯤은 들어봤지만 실제로 먹어본 사람은 많지 않습니다. 어쩌면 울면은 우리에게 “그냥 웃긴 말장난 소재”에 가깝지 않았나 싶어요. “울면 울면 되는 거야?”, “누가 울면서 먹었대?” 같은 농담의 단골손님이었죠. 그런데 이 울면이라는 음식, 알고 보면 농담으로 끝내기에는 너무나 풍성한 맛과 역사를 품고 있습니다. 걸쭉한 국물과 부드러운 면발, 풍성한 채소와 해산물이 조화를 이루는 울면은 짬뽕이나 짜장면과는 또 다른 결의 중화요리입니다. 오늘은 이 말장난으로만 알고 있었던 울면의 진짜 모습을 살펴보겠습니다.울면이라는 이름, 어디서 왔을까?울면은 그 이름부터 신비롭습니다. 하지만 실제로 울면의 이름은 중국어에서 유래한 ‘오림면(五淋麵)’에서 비롯되었습니다. ‘오림’은 다섯 가지 재료가 ..

다이닝 가이드 2024. 11. 20. 09:20

짜장면은 우리 모두에게 익숙하면서도 신비로운 매력을 가진 음식입니다. 그 매끈한 검은 소스와 쫄깃한 면발의 조합은 처음 접하는 사람들에게도 단번에 마음을 사로잡습니다. 한 그릇의 짜장면에는 단순히 배고픔을 채우는 것을 넘어, 유혹의 맛과 감정이 담겨 있습니다. 오늘은 이 유혹의 음식, 짜장면에 대해 깊이 파고들어 보려 합니다. 짜장면의 맛과 조리법, 꿀팁, 그리고 감춰진 매력을 살펴보며, 짜장면 한 그릇이 왜 그렇게 특별한지 이야기해 보겠습니다.검은 소스의 마법, 입맛을 홀리다짜장면을 처음 접하는 사람은 누구나 그 독특한 비주얼에 먼저 놀라곤 합니다. 춘장으로 만든 검은 소스가 흰 면발 위를 덮고 있는 모습은 그 자체로 이국적인 매력을 자랑합니다. 하지만 짜장면의 진정한 매력은 첫 젓가락을 집는 순간 시..

다이닝 가이드 2024. 11. 19. 08:14