다이닝 가이드 (5): 유산슬, 고급 중화요리의 정수
유산슬은 이름부터 고급스럽습니다. 마치 특급 호텔 중식당에서나 나올 것 같은 이미지가 떠오르죠. 사실 유산슬은 중화요리에서 가장 정갈하고 우아한 요리로 손꼽힙니다. 부드러운 해산물, 고기, 채소가 조화를 이루며, 한 입 먹을 때마다 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있는 음식이죠. 오늘은 유산슬의 이름에 담긴 뜻, 조리법, 그리고 그 특별한 매력을 탐구해 보겠습니다. 유산슬, 이름 속에 담긴 뜻 유산슬(溜三絲)은 그 이름 자체가 요리 과정을 설명하고 있습니다. ‘유(溜)’는 중국어로 ‘걸쭉한 소스를 만들어 재료를 감싸다’라는 뜻이고, ‘삼(三)’은 요리의 핵심 재료인 해산물, 육류, 채소를 상징합니다. 마지막으로 ‘슬(絲)’은 재료를 가늘고 길게 썬 모양을 뜻합니다. 즉, 유산슬은 얇게 썬 세 가지 주재료를 걸..
다이닝 가이드
2024. 11. 21. 08:11
