다이닝 가이드 (19): 깐쇼새우, 매콤달콤한 유혹의 한 접시
깐쇼새우는 중식 요리 중에서도 매콤달콤한 맛으로 사랑받는 메뉴입니다. 바삭하게 튀긴 새우에 불맛이 더해진 소스를 얹어낸 이 요리는, 입안에서 폭발적인 맛의 향연을 펼칩니다.중국 요리의 대표적인 소스인 깐쇼(干烧)는 ‘매콤하게 볶는다’는 의미를 담고 있으며, 고추와 설탕, 식초로 이루어진 소스는 그 특유의 강렬한 풍미로 요리의 맛을 완성합니다. 깐쇼새우는 이 소스와 신선한 새우가 만나면서, 단순한 요리를 넘어 특별한 순간을 장식하는 요리가 되었습니다.오늘은 깐쇼새우의 유래, 구성, 조리 과정을 통해 그 매력의 세계로 들어가 보겠습니다.깐쇼새우의 유래, 전통에서 창의성으로깐쇼새우는 중국에서 기원한 요리로, 쓰촨 요리의 영향을 많이 받았습니다. 매운맛과 단맛을 동시에 즐기는 쓰촨 요리의 특성은 깐쇼새우에서도 ..
다이닝 가이드
2024. 11. 27. 07:53
