모자이크 다이닝

기스면, 이름부터 생소하신가요? 사실 기스면은 한국 사람들조차 잘 모르는 음식입니다. 짬뽕이나 짜장면 같은 대중적인 중화요리와 달리, 기스면은 매니아들만의 숨은 보물로 자리 잡고 있습니다. 혹은 중식당에서 오랜 단골로 통하는 ‘찐 아재’들만 아는 메뉴라고 할까요? 오늘은 이 낯설고도 신비로운 음식, 기스면의 세계를 깊이 탐구해 보겠습니다.기스면, 이름부터 특별한 유래기스면이라는 이름은 중국어 ‘계사면(鷄絲麵)’에서 왔습니다. ‘계(鷄)’는 닭, ‘사(絲)’는 가늘게 찢은 것을 뜻하며, ‘면(麵)’은 국수를 의미하죠. 즉, 기스면은 ‘닭고기를 가늘게 찢어 넣은 국수’를 뜻합니다.이 요리는 원래 중국 남방 지역에서 시작되어 담백한 맛을 강조한 음식으로 알려져 있습니다. 특히, 닭 육수를 기본으로 사용해 국물..

다이닝 가이드 2024. 11. 20. 12:36