다이닝 가이드 (18): 유니짜장, 고소함의 진수를 담은 한 그릇
짜장면은 다양한 변형이 존재하지만, 그중에서도 유니짜장은 소스의 깊은 맛과 부드러운 질감으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 다진 고기를 춘장과 함께 볶아 만든 유니짜장은 일반 짜장면보다 한층 더 고소한 풍미를 자랑하며, 고기와 춘장이 어우러진 감칠맛이 입맛을 사로잡습니다.오늘은 유니짜장이 가진 특별한 매력과 조리법, 그리고 이 요리가 짜장면 세계에서 독보적인 이유를 살펴보겠습니다.유니짜장의 유래, 짜장의 또 다른 변신유니짜장의 이름에서 ‘유니(肉泥)’는 중국어로 ‘다진 고기’를 뜻합니다. 이름 그대로 유니짜장은 고기를 잘게 다져 춘장 소스에 섞어 만드는 요리입니다.이 요리는 짜장면의 대중화 과정에서 좀 더 풍부한 맛과 식감을 원하는 사람들의 입맛을 겨냥해 개발되었습니다. 특히 고기를 다진 형태로 사용하기 ..
다이닝 가이드
2024. 11. 26. 20:01
